Ambassadeur
Clément Pelloquin
Il vous présente Mixologic et vous accompagne sur le terrain.
Pour les gérants de bars,
d’hôtels et de restaurants
d’hôtels et de restaurants
Votre carte vous coûte plus que vous ne croyez.
Mixologic calcule le coût de chaque verre, surveille vos prix d’achat et votre stock, et forme vos équipes à servir la même recette, au centilitre près.
Démo gratuite sur un bar fictif, sans inscription. Votre carte importée en photo en quelques minutes.
Des marges au centime près
Les hausses de prix repérées
Une équipe formée plus vite
La même recette, à chaque verre
Dosages, verre, glace, technique : chaque barman sert le même cocktail. Fini le centilitre de trop qui ronge la marge.
Des marges au centime près
Le coût de chaque fiche se recalcule dès qu’un prix d’achat bouge. Vous voyez ce qui rapporte, et ce qui coûte.
Des recrues opérationnelles plus vite
Parcours, quiz et entraînement créés à partir de votre carte : un nouveau barman connaît vos recettes en quelques jours.
Pour le gérant
Chaque centilitre compte.
Un cocktail mal dosé, un fournisseur qui augmente, une bouteille qui disparaît : pris un par un, c’est peu. Sur une année, c’est votre marge.
- Coût matière et marge de chaque fiche, en direct. Les fiches qui dépassent votre repère de coût matière sont signalées, avant que le bilan ne le fasse.
- Les hausses fournisseurs repérées. Chaque prix d’achat est historisé. Au-delà de +5 % en 3 mois, vous êtes alerté, avec l’impact par cocktail.
- Les pertes et les écarts d’inventaire chiffrés. Casse, pertes, ventes déduites du stock : l’écart entre le théorique et le compté apparaît en euros.
- Des commandes calculées et envoyées. Le bon de commande se remplit à partir du stock mini, et part chez le fournisseur par e-mail en un clic.
- Vos ventes, cocktail par cocktail. Importez l’export de votre caisse ou photographiez le ticket de fin de journée : la marge réelle de chaque cocktail apparaît, avec ceux qui rapportent et ceux à revoir.
- Tous vos établissements sur un tableau de bord. Marges, achats et prix comparés d’un lieu à l’autre, avec le détail de chaque établissement.
Exemple
1 cl de rhum de trop par Mojito
Rhum blanc 70 cl à 17,50 € HT0,25 € le cl
× 40 Mojitos par soir10 € par soir
× 300 soirs d’ouverture3 000 € par an
Perdu sans que personne le voie3 000 € HT
Avec une fiche suivie par toute l’équipe, ce centilitre reste dans la bouteille.
Faites le calcul avec vos chiffresPerrier 33 cl : +12 % en 3 mois+0,04 € de coût matière par Mojito · repéré au bon de livraison, pas au bilan
Pour vos équipes
Moins d’hésitation, plus de service.
- La bonne recette sur leur téléphone. Dosages pour un verre ou pour un batch, photo, verre, glace et garniture. Même sans réseau, en cave ou au sous-sol.
- Une formation qui se fait toute seule. Parcours d’intégration, quiz et entraînement par niveaux créés à partir de vos fiches. Le mode expert fait refaire un cocktail de A à Z.
- Des réponses sûres sur les allergènes. Les 14 allergènes réglementaires repérés depuis les ingrédients, et le tableau à afficher en salle.
- Moins de saisie, plus de service. Le bon de livraison se prend en photo : le stock se met à jour tout seul.
- Chacun son accès, en deux minutes. Une invitation par e-mail, l’application s’installe sur le téléphone, et chacun voit ce qui le concerne.
Old Fashioned fumé
Exemple · Bar fictif Le Zinc
Bourbon5 cl
Sirop d’érable1 cl
Angostura bitter2 traits
Zeste d’orange1
TechniqueAu verre
GlaceGros glaçon
VerreOld fashioned
PailleNon
Coût de revient 2,90 €Marge 79 %
Allergènes : sulfites (à confirmer)
Sur le téléphone de chaque barman
Zéro ressaisie
Prenez une photo, c’est saisi.
L’intelligence artificielle lit vos documents à votre place. Vous gardez toujours la main : rien n’est enregistré sans votre validation.
Votre carte, importée en photo
Photographiez votre carte ou vos fiches papier : cocktails, prix, ingrédients, rubriques et même son style sont repris. Vous vérifiez, vous importez.
Vos bons de livraison, lus en photo
Quantités, références et prix sont lus et rapprochés de vos produits. L’application apprend vos libellés fournisseurs au fil des livraisons.
Votre carte imprimable, à votre style
Quatre mises en page, vos couleurs, vos rubriques : un prix change, vous réimprimez en dix secondes, sans repasser par le graphiste.
En détail
Tout votre bar, dans une seule application.
Fini les classeurs, les tableurs éparpillés et les recettes qui changent d’un service à l’autre.
Fiches techniques complètes
Ingrédients, dosages au verre ou en batch, technique, verre, glace, garniture, photo, profil aromatique et préparations maison.
Coûts et marges en direct
Coût de revient, coût matière et marge de toute la carte, garnitures et sides compris.
Stock et inventaire
Inventaire de départ, réceptions, pertes et casse, ventes déduites, écarts chiffrés.
Chiffres et analyse
Ventes importées depuis l’export de caisse ou la photo du ticket de fin de journée : marge réelle par cocktail sur la période, cocktails qui rapportent et ceux à revoir.
Historique des prix d’achat
Chaque changement de prix daté, avec la source et l’alerte de hausse.
Bons de commande
Calculés à partir du stock mini et envoyés au fournisseur par e-mail.
Allergènes sous contrôle
Les 14 allergènes réglementaires repérés, à confirmer en un clic, et le tableau à afficher.
Documents prêts à imprimer
Fiches techniques, carte client en quatre modèles et tableau des allergènes, en PDF.
Formation et entraînement
Parcours des nouvelles recrues, quiz, entraînement par niveaux et suivi de l’équipe.
Hors connexion
Les fiches restent consultables sans réseau, sur téléphone comme sur ordinateur.
Plusieurs établissements
Bar, cuisine et direction, ou tout un groupe : chaque lieu garde ses données et son équipe.
À l’image de votre maison
Logo, couleurs et typographies de votre établissement, jusque dans les PDF.
Accès sécurisés
Comptes nommés, rôles par établissement, double authentification pour les administrateurs, données hébergées dans l’Union européenne.
Mise en route
Opérationnel dans la journée.
01
Photographiez votre carte
Vos cocktails, vos prix et vos rubriques sont importés. Ou envoyez-la-nous : nous la reprenons pour vous.
02
Complétez vos prix d’achat
Importez la mercuriale de votre fournisseur, en PDF, Excel ou photo. Vos marges apparaissent, à vos couleurs et avec votre logo.
03
Invitez vos équipes
Une invitation par e-mail, l’application s’installe sur leur téléphone, une visite guidée les accompagne.
Envie de voir par vous-même ?
Ouvrez Le Zinc, notre bar de démonstration : carte, marges, stock, formation. Sans inscription, en deux secondes.
Questions fréquentes
Ce qu’on nous demande souvent.
Faut-il tout ressaisir ?
Non. Photographiez votre carte ou vos fiches techniques (ou envoyez le PDF) : les fiches sont créées automatiquement, vous vérifiez avant d’importer. Si vous préférez, nous reprenons votre carte pour vous.
Mes équipes vont-elles s’en servir ?
Une visite guidée de quelques secondes accompagne chaque nouveau collaborateur à sa première connexion. Ensuite, la recette est à un geste, même sans réseau.
Faut-il passer par l’App Store ou Google Play ?
Non. Mixologic s’installe directement depuis le site, sur iPhone, Android ou ordinateur, et se met à jour toute seule.
Où sont mes données ?
Dans l’Union européenne (Irlande). Chaque établissement est cloisonné, chaque personne a son compte, et les administrateurs utilisent une double authentification.
Combien ça coûte ?
À partir de 29 € HT par mois et par établissement, sans engagement ni frais d’installation. Trois offres : Essentiel, Pro et Groupe. Voir les tarifs et ce que comprend chaque offre.
J’ai déjà un fichier Excel, à quoi bon ?
Un tableur fait le calcul une fois. Mixologic le tient à jour : chaque mercuriale ou bon de livraison importé met les coûts à jour, les hausses sont signalées, et toute l’équipe a la même fiche sur son téléphone, même sans réseau.
Mes barmans connaissent déjà les recettes.
Leur savoir-faire reste essentiel. La fiche précise en plus la dose, la glace, le verre et la garniture attendus : un repère commun pour les remplacements et les nouvelles recrues, même quand le chef barman n’est pas là.
C’est encore un abonnement…
Oui, et il doit se rembourser. Un centilitre de rhum de trop sur 40 Mojitos par soir, c’est déjà 3 000 € par an. Faites le calcul avec vos chiffres. Sans engagement : vous arrêtez quand vous voulez.
L’équipe
Une petite équipe, à votre écoute.
Une question, une démonstration, la reprise de votre carte : vous parlez directement à ceux qui font Mixologic.
Fondateur
Romain Perroud
Il développe l’application et vous accompagne dans sa mise en place.
Écrivez-nous : contact@mixologic.fr
Parlons de votre bar.
Dites-nous en quelques mots qui vous êtes et ce que vous cherchez : nous revenons vers vous pour organiser une démonstration avec votre propre carte, gratuite et sans engagement.
